Cibo vegetariano in Marocco:
Anche se la maggior parte delle persone associano il cibo marocchino con la carne, molti ottimi cibi vegetariani accessibili in ogni regione del Marocco. Se sei un vegetariano alla ricerca di cibo in Marocco, considerare quanto segue:
Salate marocchine:
Le insalate sono un elemento fondamentale della cucina marocchina, e c’è una vasta selezione di opzioni gustose che sono adatte per i vegetariani. Prova Tangia (salata di verdure marinata), Zaalouk (sala di ovociti fritti), o Taktouka (roasted pepper and tomato salad). La maggior parte dei ristoranti offrono queste insalate come inizi o parti.
Tagine verde:
Le verdure, le erbe e le spezie riempite di spezie chiamate “tagines” vengono cotte a bassa e lenta velocità. Prova “tagine Zitoun” (tagine d’oliva), “Tagine Mderbel” (taggine di pomodoro), o “Tagine Khodra” (Tagine vegetale mista) per un’opzione vegetariana. Questi pasti sono deliziosi e riempitivi.
Couscous:
Il couscous vegetariano è disponibile ed è comunemente cucinato con una combinazione di verdure, peperoncini e spezie profumate al posto della carne che è spesso inclusa nei coscous convenzionali. Chiedi informazioni sul “Couscous Tfaya” (Cuscous con cipolle e razze caramellate) o il “Coscous Medfouna” (couscous packed with vegetables).
Pasta a base di piante:
La pastilla è un pasto comune in Marocco, ed è fatto stratificando pasticceria sottile con riempitivi Savory. Dovresti cercare le pastille, tra cui un riempimento di verdure, erbe e spezie. Lo zucchero in polvere e la cannella sono tipiche topings.
Zuppe dal Marocco:
I vegetariani possono gustare diversi cibo vegetariano in Marocco come le zuppe. Le zuppe come “Harira” (una spessa miscela di pomodori, lenti e altri ingredienti), “Bissara” (sopa di fava) e “Hssoua” (suola di verdure) sono tutte deliziose opzioni. È possibile ottenere queste zuppe nei ristoranti e stand di cibo in tutta la città durante il mese sacro del Ramadan.
Tariffa comune:
Tra la cucina di strada marocchina, vegani e vegetariani possono trovare molte alternative gustose. Msmen e Rghaif sono pancakes marocchini che possono essere riempiti con tutto, dalle verdure al formaggio al miele. Anche “Briouats” e “Sfenj” (doughnuts marocchini) ricchi di verdure e formaggi sono ampiamente disponibili.
Dolci dal Marocco:
I dolci in Marocco, noti come “pastries” o “gâteaux”, sono riconosciuti per la loro varietà e di solito includono alternative vegetariane. Godetevi dolci come “Chebakia” (semi biscotti), “Ghriba” (biscotti di mandorle) e “Shebakia”. (honey-soaked pastry). Se stai cercando di soddisfare il tuo dolce desiderio, non andare oltre.
È possibile ottenere cibo vegetariano in alberghi marocchini e riads?
Le opzioni vegetariane sono di solito disponibili in alberghi e riads in Marocco. Gli hotel nelle popolari destinazioni turistiche e nelle principali città offrono spesso menù vegetariani e altre opzioni per gli ospiti con esigenze alimentari speciali.
È una buona idea informare l’hotel o riad di eventuali esigenze di dieta speciali quando si effettua la prenotazione. Questo darà loro il tempo di prepararsi per il vostro arrivo e garantire che possono soddisfare i vostri requisiti. I ristoranti sono abituati a servire i clienti con esigenze alimentari speciali, quindi le opzioni vegetariane non dovrebbero essere un problema.
Pane, pasticcini, frutta, yogurt, uova, e talvolta anche specialità regionali come pancakes marocchini (Msmen) o crepes (Baghrir) sono tutte parte di un hotel tradizionale o riad colazione. Frutta fresca, yogurt e pane con spread come miele, marmellate o formaggio sono tipiche alternative vegetariane.
La maggior parte degli alberghi e riads hanno ristoranti sul posto, e quelli che non possono di solito fornire raccomandazioni per i ristoranti locali che servono opzioni vegetariane. Molti ristoranti nelle popolari destinazioni turistiche offrono alternative vegetariane o sono disposti a fare aggiustamenti ai menu attuali per soddisfare le vostre esigenze dietetiche. Tagini vegetali, couscous con verdure, e una varietà di insalate sono tutti tipici piatti tradizionali marocchini.
Siate sempre espliciti con il personale dell’hotel o dei camerieri del ristorante su eventuali esigenze alimentari speciali o restrizioni che potreste avere. Possono consigliarvi su cosa mangiare, raccomandare cibi che sono adatti per i vegetariani, o offrire altri alloggi.
La maggior parte degli alberghi e riads in Marocco accoglierà i vegetariani se ricevono preavviso e l’opportunità di comunicare le loro esigenze.
Parlare in due modi e misure di sicurezza
Trovare opzioni vegetariane adatte in Marocco richiede una comunicazione chiara e una pianificazione adeguata. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarvi a gestire i vostri bisogni dietetici specifici:
Fatevi sentire:
Assicurati che il ristorante che visiti sia a conoscenza delle restrizioni della tua dieta vegetariana. Assicurati che capiscano le tue restrizioni alimentari dicendo: “Je suis végétarien(ne)” (sono vegetariano) o “Je ne mange pas de Viande” (I do not eat meat).
Elenca gli ingredienti:
Chiari che non si consuma alcun tipo di carne, pesce, o pollame, e che questo include anche cose come gelatina, grasso, e brodo. Questo darà al personale una migliore comprensione delle vostre esigenze nutrizionali.
Conosci il tuo brodo e i tuoi condimenti
I brodi o le spezie a base di carne sono talvolta usati nella cucina marocchina. Chiedete cosa è andato esattamente a fare le zuppe, salsicce e salse. Verifica che il sostituto sia o brodo di verdura o spezie.
Contaminazione incrociata:
Se avete esigenze alimentari uniche o sensibilità, si dovrebbe esercitare cautela intorno a potenziali fonti di contaminazione incrociata. Per la preparazione sicura del cibo, usare sempre utensili puliti, tavole di taglio e tavolette.
Parole di dialetto:
Impara il vernacular per le opzioni vegetariane nella zona. La parola “salata” implica l’insalata, mentre le parole “Khodra” e “tagine” significano verdure e un tagine fatto con verdure, rispettivamente. Avrai un tempo più facile per ordinare dai menu ed esprimere i tuoi gusti se sei familiare con queste parole.
Essere adattabile:
Anche se molte ricette tradizionali marocchine sono vegetariane, i ristoranti possono trovare meno scelte in alcuni ristoranti. Prova cose nuove e goditi la cucina locale. Il cibo di strada come il falafel o le pasticcini riempite con verdure, e le tradizionali insalate marocchine, le tagine vegetali e i couscous, sono tutte ottime scelte.
Studi e preparazione:
Trova opzioni di cibo vegetariano-friendly tra cui ristoranti, caffè, e mercati prima di andare. I vegetariani che visitano il Marocco possono ottenere consigli da altri viaggiatori vegetarian in forum di viaggio online e guide.
Pack un pranzo:
Quando si avventura in territorio sconosciuto o aderendo a severe restrizioni alimentari, è saggio confezionare alcuni snack vegetariani. Quando i prodotti freschi sono scarsi, le noci, i frutti secchi, le barre energetiche e altri alimenti preparati possono essere un salvatore di vita per i vegetariani.
Esplorare le ricche tradizioni culinarie del Marocco come vegetariano è possibile con una pianificazione avanzata, una comunicazione chiara e adeguate misure di sicurezza.
È importante verificare con il personale del ristorante gli ingredienti e se utilizzano o meno brodi a base di carne o grassi animali nella cucina, anche se molti piatti sono vegetariani per natura. Si può ancora godere i sapori del cibo marocchino mentre attenersi alle restrizioni dietetiche se si prende l’iniziativa di indagare Cibo vegetariano in Marocco disponibili.